plain.jar파일은 플레인 아카이브라고 하며,

애플리케이션 실행에 필요한 의존성을 포함하지 않고 소스 코드의 클래스 파일과 리소스 파일만 포함한다.

만약 Build시 jar파일만 생성하고 싶다면 그레이들 파일에 다음과 같이 추가한다. 

jar {
    enabled = false
}